المسمن بالفاني

المقادير

500 غرام دقيق أبيض ،250 غرام دقيق القمح الأصفر الفينو ،ملعقة صغيرة ملح ،القليل من خميرة الخبز ، ماء دافئ
للحشو ، زيت نباتي مع قليل من زيت زيتون ، كأسين من سميدة رقيقة ، فاني ،قليل من خميرة الحلوة
ملاحضة ،لا نكتر من الخميرة  سواء في العجينة أو في السميدة يمكن أن نعود السميدة بالقمح الأصفر أي الفينو في عندما نضع المسمن في المقلاة ضروري أن نقلبها كل مرة حتى تنتفخ و يكون مورق من الوسط



 إلى السميد ة فاني واحدة وقليل من خميرة الحلوة

نقوم بعجن خليط الدقيق حتى تتكون عندنا عجينة لينة

نعمل كرات  متوسطة الحجم

ندهن السطح بزيت ونضع كرة من العجين

تطلق على شكل مربع ونضع على وجهها قليل من زيت ونرش السميدة




تم نطوي ونستعمل دائما الزيت والسميدة كما توضح صور


تم نأخذ واحدة من المسمن ونطلقها تم نضعها في مقلاة نكون قد سخناها  من قبل

تم بسرعة نقلبها حتى تنتفخ

لا نتركها تتحمر كتيرا

هذا شكل نهائي يقدم مع الشاي المغربي